O momento de tirar o bolo no pote para vender do forno sempre precede o momento de desenformá-lo. Será que assou inteiro? Será que não queimou na base? Será que vai desenformar por completo? Será que irá quebrar? Se o bolo sai bonito da forma, é um momento de glória.
Quem mais se identificou com essa situação?
Geralmente, para evitar que o bolo despedace na forma, lança-se mão do papel manteiga ou da velha técnica de: untar com gordura e enfarinhar com trigo. No entanto, muitos boleiros reclamam que essa técnica resulta em indesejáveis casquinhas nas bordas e laterais do bolo mais grossas.
Para resolver isso, o mercado já disponibiliza produtos desmoldantes de bolo que facilitam um desenforme perfeito de massa doce ou salgada.
Como usar desmoldante de bolo
Usar desmoldante é muito simples. O produto de fabricação industrial, mas 100% vegetal, é ótimo para evitar o trabalho de passar manteiga e farinha em formas e manter a higiene sem sujar as mãos. Ele não possui cor, nem cheiro ou sabor, por isso não interfere nas características da receita de massas.
O primeiro passo para usar o desmoldante é limpar adequadamente as assadeiras que serão usadas. Na sequência, seque-as, pois o desmoldante não é indicado para superfícies úmidas. Pulverize o desmoldante de spray na assadeira que já estará pronta para receber a massa de bolo. Você ainda pode espalhar o desmoldante e, sobre ele, colocar papel manteiga. Não é obrigatório, porque o desmoldante é um produto seguro, mas ajuda na confiança de quem está começando a usá-lo.
Ele é prático e um parceiro para quem produz trabalhos incríveis na cozinha. Desmoldantes também são muito úteis para o trabalho manual de enrolar brigadeiros e para trabalhar pasta americana.
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Aprenda a fazer desmoldante em casa
Embora seja muito útil, algumas marcas de desmoldante no mercado possuem um preço elevado. Por isso, vale a pena lançar mão de receita caseira para fazer desmoldante caseiro e continuar confeccionando massas fofas, finas, firmes e saborosas. Anote a receita super simples abaixo e mãos à obra!
Ingredientes de desmoldante caseiro:
- 1 xícara de óleo de canola
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de gordura vegetal
Modo de preparo: junte o óleo de canola e a gordura vegetal em uma tigela e misture. Na sequência, adicione a farinha de trigo. Bata bem com um fouet, colher ou na batedeira até formar uma pasta. E está pronto seu desmoldante caseiro.
Para conversar o desmoldante, guarde-o em um recipiente por até dois meses. Na hora de usar, retire a quantidade necessária para a assadeira e espalhe o produto sobre ela com um pincel ou papel toalha.
Fonte: www.confeiteiradesucesso.com
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